Netzwerk im Weinkeller
Mit moderner IT zum Wein
Hinter modernem Weinbau steckt heute mehr IT, als man beim geselligen Genuß einer Flasche Wein vermuten mag. Wer am Riesling nippt, denkt an beeindruckende Weinberge in denen der Weinbauer seine Reben schneidet, mühsehlig seine Trauben erntet, die der Winzer zur Weinbereitung in großen Mengen einmaischt. Doch hinter der ganzen Weinromantik steckt heute mehr elektronische Datenverarbeitung, als man beim Genießen einer Flasche Wein vermuten mag.
Nicht nur der Weinanbau, sondern auch die Weinherstellung und Kellerwirtschaft wird im fortlaufenden Prozess der Digitalisierung immer intelligenter gestaltet. Wo früher ausschließlich Holzfässer standen, kommen heute überwiegend riesige und zugleich smarte Edelstahltanks zum Einsatz, in denen der Gärprozess detailliert gesteuert werden kann. Ziel der digitalen Optimierung ist die Erhöhung von Geschmack und Qualität.
Während die Arbeit im Weinberg durch Zugang zu detailierten Wetter und Bodeninformationen und modernen Maschinen zunehmend einfacher wurde, wird sie im Weinkeller immer komplexer. Der Einzug von IT-Technik und elektronischer Datenverarbeitung bietet Potential für moderne Weinbaubetriebe und ist für sie zugleich auch eine revolutionäre Herausforderung.
Die Herausforderung
An der Nahe durften wir bei unserer Arbeit einem modernen Weinbaubetrieb nicht nur erleben, wie aus besten Trauben aus Großen Lagen großartiger Riesling gemacht wird. Auch hier geht nichts mehr ohne schnelle und zuverlässige Datenverbindungen. Die Problemstellung bei der Installation von Netzwerk und Peripherie lag in den Zugänge durch meterdicke Bruchsteinwände und der schwefelsauren Kellerluft – einer Atmosphäre, die Materialien nachhaltig angreift und selbst Edelstahl an die Grenzen der Widerstandsfähigkeit bringt.
Innovatives Querdenken
Verzweigte Kellerabschnitte, fehlende Baupläne und enge Zugänge erforderten ein Umdenken. Gemeinsam mit dem Kunden entwickelten wir unkonventionelle Strategien für eine günstige und effektive Umsetzung. Mitunter hat es auch ein wenige Spaß gemacht, mit Kernbohrungen Wege durch die Kellergewölbe zu finden oder den „Boden der Tatsachen“ gegen einen Platz im Arbeitskorb des Gabelstaplers zu tauschen.
Die Vernetzung weit entfernter Abteilungen im Weingut erfolgte am Ende einer internen Glasfaserleitung über eine Unterverteilung. So wurde an strategisch wichtigen Orten ein performanterer Netzwerkzugang hergestellt.
